Gachas en La Barbacana
Las gachas son sin duda el plato más típico de Tramacastiel, el pueblo en el que nos encontramos.
Mucho frio en nuestro pueblo
Estamos a principios del año 2021 y en unos días de un frio extremo, quizás esta noche lleguemos a los -5ºC. Es domingo, y se anuncian para los próximos días, para la llegada de sus Majestades los Reyes Magos de Oriente, minimas de hasta -7ºC. La estufa no para de engullir leña y parece que el sofa que se encuentra frente a ella nos llama sin parar.
Sin duda estos últimos días han sido de copiosas comidas, pero sin duda también las gachas que comemos aquí en Tramacastiel son un plato indicado para estos días del crudo invierno.
Las gachas y su procedencia
Tramacastiel es un pueblo donde hace décadas los rebaños eran abundantes y pastoreaban por los montes que nos rodean. Hoy en día por desgracia no es así. En la entrada de El Abrevadero explicamos un poquito el descenso de población de toda la provincia.
Por otro lado nuestros montes están salpicados de múltiples masadas. Tramacastiel está en mitad de una agreste sierra donde el cultivo no puede ser extensivo. Cada casa tenía pequeños y numerosos campos situados en cada partida y no siempre se podía volver a casa para dormir. En ocasiones se estaba varios días en una de estas masadas para realizar las labores agrícolas.
Las gachas sustituian al pan y cada cual las acompañaba de lo que podía o tenía a mano.
Pero ¿Qué son las gachas?
Os lo voy a explicar en este video para que además de leer su proceso veáis como las realizamos en nuestra casa.
La Barbacana os invita
Solo puedo deciros que os invitamos a venir, cuando se pueda claro, pasar unos días con nosotros y pedirnos que os preparemos nuestro plato ¡SEGURO QUE OS GUSTAN!